Descripción

El Etíope 278 reúne las variedades nativas de Etiopía —cuna del café arábica— adaptadas y cultivadas en Colombia. Su número hace referencia al lote de germoplasma introducido al país. Cada taza es una explosión frutal y floral de gran complejidad: grosella negra, jazmín intenso, maracuyá, albaricoque y arándano se entrelazan sobre una acidez brillante tipo vino blanco de alta gama. Cuerpo medio con textura jugosa, limpia y persistente. Cultivado entre 1.600 y 1.900 msnm en Huila, Cauca y el Eje Cafetero colombiano.

Método recomendado: V60, Aeropress o cold brew · 90–92°C

Maridaje: Ensaladas de frutas tropicales, torta de zanahoria, queso ricotta, confitura de albaricoque.