Descripción

El Bourbon Amarillo es una mutación natural del Bourbon Rojo descubierta en Brasil en 1930. Sus cerezas amarillas maduran con altos niveles de fructosa que otorgan una dulzura natural excepcional. En Colombia se cultiva entre 1.500 y 1.900 msnm en Huila, Antioquia y el Eje Cafetero, donde desarrolla notas tropicales intensas: piña, durazno, maracuyá y miel con toques de vainilla y caramelo suave. Acidez redonda y amable, cuerpo ligero a medio, retrogusto sedoso y dulce. El varietal más accesible del portafolio Cafetal — ideal para quienes inician en el mundo del café de especialidad.

Método recomendado: V60, Chemex o espresso suave · 90–93°C

Maridaje: Frutas tropicales, crepes con miel, tarta de maracuyá, queso manchego.